Купить основное оборудование мясного цеха в Махачкале

В каталоге Master Smoke вы сможете купить оборудование мясного цеха Махачкала и Северо-Кавказский федеральный округ. Предлагаем поставку маринаторов / массажеров для мяса, сушильных и коптильных камер, вакуумных упаковщиков, куттеров и других машин для пищевого или мясоперерабатывающего производства. У технологов Master Smoke можно заказать:

• готовые решения для мясного цеха (цена под ключ — от 800 000 рублей);
• оборудование по индивидуальному запросу / заказу (коптильня, формовочный стол, блокорезка, моечная ванна, массажер для мяса). 

Поможем с минимальными вложениями запустить цех на мясокомбинате, птицекомбинате, мясоперерабатывающем предприятии (колбасные и консервные заводы) или в общепите. 

Технологическое оборудование мясного цеха в Махачкала

Мастер Смоук предлагает решения для каждого этапа технологического процесса. В наличии и под заказ машины, которые используются на любых стадиях изготовления мясной и колбасной продукции.

Подготовка сырья

В зависимости от специфики производства на этом этапе предусматриваются:

• разморозка;
• обвалка;
• разделка;
• нарезка;
• жиловка.

В каталоге вы можете купить блокорезки, разделочные столы, большие и малые пилы для подготовки сырья.

Измельчение сырья, изготовление фарша 

Крольчатина, курятина, говядина, свинина нарезаются, измельчаются, перетираются и смешиваются с другими компонентами (приправы, соль, специи, вкусовые добавки, сыр).

Механическое оборудование мясного цеха Махачкала и СКФО — это открытые или закрытые вакуумные куттеры, мясорубки (волчки), блокорезки, шпигорезки.

Формование

На этом этапе технологического процесса фарш попадает в синтетические или натуральные оболочки для будущих колбас, сосисок, паштетов, сарделек. В рамках процесса осуществляются: 

• шприцевание фарша или эмульсии;
• вязка батонов колбасы;
• перекрутка;
• клипсование или штрипсование. 

Готовые изделия навешиваются на специальные рамы. Для пищевого производства или мясного цеха стоит купить оборудование: формовочные столы, ручные или автоматические шприцы, клипсаторы. 

Вызревание, обработка 

Мясной цех может производить разные виды колбасных изделий: домашняя, сыровяленая, вареная докторская, сырокопченая, ливерная. В зависимости от этого могут отличаться этапы изготовления:

• сушка в термосушке;
• горячее или холодное копчение в термокоптильне;
• обжарка;
• варка;
• охлаждение и прочие.

На этапе термообработки и вызревания колбасных изделий нужны накопительные и сушильные камеры, варочные котлы, камеры для осадки фарша, а также многое другое. Также стоит заказать тележки для перемещения продукции (Чебурашка, Рикша). 

Упаковка и маркировка 

Готовая продукция может упаковываться: 

• в вакуумные пакеты (характерно для сарделек, сосисок); 
• в коробки из картона (для вяленых, копченых колбас). 

Сама упаковка может быть групповой (для нескольких изделий) или индивидуальной (для одной колбасы / ветчины). 

Для подтверждения происхождения и безопасности продукции используется маркировка (в том числе с использованием системы «Честный знак»).

Для этого этапа необходимо купить вакуумные упаковщики, этикетировщики, датеры.

Контроль качества для производства или готовой продукции

Оборудование для колбасного цеха называют инспекционным. Его задача — контролировать качество сырья, не допускать попадания в готовую продукцию посторонних изделий (металл, древесина), отбраковывать некондицию.

На этом этапе производства в мясном цехе должны быть весы, металлодетекторы и чеквейеры.

Колбасное оборудование производства Master Smoke — это комплексный подход к оснащению мясного цеха и гарантия качества.

Заказать мясной цех под ключ и запустить бизнес 

Компания Мастер Смоук находится в Новосибирске, но поставляет оборудование по всей России. Наши заказчики — мясокомбинаты, сельскохозяйственные предприятия, крестьянские фермерские хозяйства. 

Технологи Master Smoke рассчитают производительность, мощность и другие характеристики оборудования, подскажут способы внедрения (подключения к существующей инфраструктуре предприятия), выполнят шеф-монтаж, гарантийное и послегарантийное техническое обслуживание. 

Поможем запустить мясной или колбасный цех за минимальные сроки и быстро выйти на окупаемости. Чтобы узнать информацию о ценах и условиях, просто оставьте заявку!